انواع جدول ،پازل و سرگرمی های متنوع برای بزرگ و کوچک در سایت جدول و سرگرمی http://jadvalosargarmi.com/0/j/index.php/hoby/36-read-know/crosswords-articles/cooking-blog 2024-04-28T19:39:07+00:00 جدول و سرگرمی Jadval O Sargarmi 2016-06-26T16:56:57+00:00 2016-06-26T16:56:57+00:00 http://jadvalosargarmi.com/0/j/index.php/read-know/crosswords-articles/cooking-blog/dolmeh Super User

<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;"> </span></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/ashpaz.gif" alt="" width="250" height="246" /></p> <div> <p align="center"><span style="font-size: large;"> دلمه کلم</span></p> <p align="center"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small; color: #ff0000;">راهنمایی:</span><br /></span></p> <p align="center"><span style="font-size: medium; color: #ff0000;">اول طرز تهیه دلمه کلم را مطالعه کنید و سپس به سراغ حل جدول بروید</span>.</p> </div> <p dir="RTL" align="center"> </p> <p dir="RTL">مواد لازم (براي 4 نفر): <br /> كلم متوسط =2عدد<br /> گوشت چرخ كرده =600‌ گرم<br /> برنج= يك پيمانه <br /> لپه= يك پيمانه<br /> سبزيجات معطر (شويد، مرزه، نعنا و ترخون)= به ميزان دلخواه، <br /> پياز=2 عدد متوسط<br /> گوجه فرنگي= 5 عدد <br /> رب گوجه فرنگي= به ميزان لازم<br /> طرز تهيه: <br /> ابتدا ظرف بزرگي را پر از آب كرده و روي حرارت گاز قرار <br /> دهيد و كلم‌ها را در آن بگذاريد تا زماني كه برگ آن نرم و قابل جدا كردن از كلم <br /> باشد. دقت كنيد كلم‌ها زياد نجوشند. يادتان باشد قبل از قرار دادن كلم‌ها در آب <br /> يك برش عميق تا عمق آن بزنيد تا بعدا بتوانيد لايه‌ها را از هم جدا كنيد.<br /> تا كلم‌ها پخته شوند يكي از پياز‌ها را خرد و سرخ كنيد و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنيد. لپه و برنج را هم در ظرفي جداگانه بجوشانيد تا نرم شوند. وقتي گوشت چرخ كرده و پياز را خوب تفت داديد، لپه و برنج را كه قبلا آبكشي كرده‌ايد به آن اضافه كنيد و نمك، فلفل و ادويه‌هاي مورد نظر را به آن اضافه كنيد.<br /> سپس سبزيجات معطر خرد شده را هم به مواد داخل تابه اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.<br /> مواد كه آماده شد، برگ‌هاي دلم را از هم باز كنيد و مواد را درون برگ ريخته و بپچيد. قبل از قرار دادن <br /> دلمه‌هاي پيچيده شده در قابلمه چند برگ كلم همراه مقداري روغن ته ظرف مورد نظر بريزيد و دلمه‌ها را روي آن قرار دهيد. <br /> بعد از چيدن دلمه‌ها بايد سس مخصوص را آماده كنيد. براي اين كار يك عدد پياز باقيمانده را خرد و سرخ كنيد و به آن گوجه فرنگي خردشده، نمك، فلفل، ادويه و رب گوجه اضافه كنيد و بگذاريد كمي با آب بپزد. بعد از آماده شدن سس آن را روي دلمه‌ها بريزيد و اجازه بدهيد روي شعله ملايم بخوبي بپزد.</p>

<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;"> </span></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/ashpaz.gif" alt="" width="250" height="246" /></p> <div> <p align="center"><span style="font-size: large;"> دلمه کلم</span></p> <p align="center"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small; color: #ff0000;">راهنمایی:</span><br /></span></p> <p align="center"><span style="font-size: medium; color: #ff0000;">اول طرز تهیه دلمه کلم را مطالعه کنید و سپس به سراغ حل جدول بروید</span>.</p> </div> <p dir="RTL" align="center"> </p> <p dir="RTL">مواد لازم (براي 4 نفر): <br /> كلم متوسط =2عدد<br /> گوشت چرخ كرده =600‌ گرم<br /> برنج= يك پيمانه <br /> لپه= يك پيمانه<br /> سبزيجات معطر (شويد، مرزه، نعنا و ترخون)= به ميزان دلخواه، <br /> پياز=2 عدد متوسط<br /> گوجه فرنگي= 5 عدد <br /> رب گوجه فرنگي= به ميزان لازم<br /> طرز تهيه: <br /> ابتدا ظرف بزرگي را پر از آب كرده و روي حرارت گاز قرار <br /> دهيد و كلم‌ها را در آن بگذاريد تا زماني كه برگ آن نرم و قابل جدا كردن از كلم <br /> باشد. دقت كنيد كلم‌ها زياد نجوشند. يادتان باشد قبل از قرار دادن كلم‌ها در آب <br /> يك برش عميق تا عمق آن بزنيد تا بعدا بتوانيد لايه‌ها را از هم جدا كنيد.<br /> تا كلم‌ها پخته شوند يكي از پياز‌ها را خرد و سرخ كنيد و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنيد. لپه و برنج را هم در ظرفي جداگانه بجوشانيد تا نرم شوند. وقتي گوشت چرخ كرده و پياز را خوب تفت داديد، لپه و برنج را كه قبلا آبكشي كرده‌ايد به آن اضافه كنيد و نمك، فلفل و ادويه‌هاي مورد نظر را به آن اضافه كنيد.<br /> سپس سبزيجات معطر خرد شده را هم به مواد داخل تابه اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.<br /> مواد كه آماده شد، برگ‌هاي دلم را از هم باز كنيد و مواد را درون برگ ريخته و بپچيد. قبل از قرار دادن <br /> دلمه‌هاي پيچيده شده در قابلمه چند برگ كلم همراه مقداري روغن ته ظرف مورد نظر بريزيد و دلمه‌ها را روي آن قرار دهيد. <br /> بعد از چيدن دلمه‌ها بايد سس مخصوص را آماده كنيد. براي اين كار يك عدد پياز باقيمانده را خرد و سرخ كنيد و به آن گوجه فرنگي خردشده، نمك، فلفل، ادويه و رب گوجه اضافه كنيد و بگذاريد كمي با آب بپزد. بعد از آماده شدن سس آن را روي دلمه‌ها بريزيد و اجازه بدهيد روي شعله ملايم بخوبي بپزد.</p> 2016-06-26T16:56:57+00:00 2016-06-26T16:56:57+00:00 http://jadvalosargarmi.com/0/j/index.php/read-know/crosswords-articles/cooking-blog/kaleh-joosh-zire-joosh Super User

<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;"> </span></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/ashpaz.gif" alt="" width="250" height="246" /></p> <p style="text-align: center;"> <strong style="color: #ff0000; font-size: x-large;">کله جوش تابستانی</strong></p> <div> <p align="center"><span style="font-size: large;"><strong>(غذای آذربایجان)</strong></span></p> <p align="center"><span style="font-size: large;"><strong>از:مهرزاد دنبلی</strong></span></p> <p align="center"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small; color: #ff0000;">راهنمایی:</span><br /></span></p> <p align="center"><span style="font-size: medium; color: #ff0000;">اول طرز تهیه <strong>کله جوش</strong> را مطالعه کنید و سپس به سراغ حل جدول بروید</span></p> <hr /> <p align="center"> </p> <p align="right"><span style="font-size: large;"><strong>موا</strong>د لازم:برای 4 نفر</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">بلغورجویاجو پوست کنده                         ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">نخود                                           ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">لوبیاچیتی یا لوبیاقرمز                            ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">برنج                                           1 پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">لوبیاسبز                                        ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">عدس                                           ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">آب قلم یاآب مرغ یا آب گوشت                    یک پیمانه  </span><span style="font-size: medium;"> ( می توانید از عصاره های بسته بندی شده استفاده نمایید)  یک بسته</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">پیازبزرگ                                       یک عدد</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">تره، جعفری،گشنیز، ریحان ، نعناع               (جمعأ) نیم کیلو</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">برگ کرفس، برگ گوجه فرنگی،برگ فلفل ، برگ بادنجان (جمعأ) صد گرم</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">زردچوبه                                 به مقدارلازم</span></p> <hr /> <p align="right"> </p> <p align="right"><span style="font-size: large;"><strong>طرزتهیه:برای 4 نفر </strong></span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">جوی پوست کنده یا بلغور ، لوبیاچیتی و نخود را به مدت شش ساعت در آب می گذاریم تا خیس بخورد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">پیازراسرخ کرده ونخود ولوبیاچیتی یا قرمز راباجو وآب قلم یامرغ یاگوشت رادرقابلمه مخلوط می کنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">به مقدارلازم زردچوبه می زنیم وروی شعلۀ متوسط قرارمی دهیم وبه هم می زنیم تا لعاب بدهد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> وقتی که مواد مورد نظر نیم پز شد ، عدس رااضافه می کنیم.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> بعد ازپخته شدن مواد برنج را می ریزیم وسپس سبزی ها را اضافه میکنیم تا خوب بپزد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">بعد کشک رابه مواد خود اضافه کرده ومی گذاریم تا بیست دقیقه دیگربپزد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">سپس آن رادرظرفی مناسب ریخته  وروی آن را بانعناع داغ وریحان و روغن زیتون تزیین می کنیم .کله جوش آماده است !</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/images/ashpaz1.gif" alt="" border="0" /> نوش جان!!! (با سیر تازه خیلی خوشمزه میششششه<img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/images/ashpaz1.gif" alt="" border="0" />)</span></p> <hr /><hr /> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;">دسر مکمل کله جوش</span></p> <hr /> <p style="text-align: center;" align="right"> </p> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: x-large; color: #ff0000;"><strong>زیره جوش</strong></span></p> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;"><strong> (دسر آذربایجان)</strong></span></p> <p align="right"><strong><span style="font-size: large;">مواد لازم:</span></strong></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">آرد                                                 سه قاشق عذاخوری</span></p> <hr /> <p align="right"> </p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">تخم مرغ                                            دو عدد</span></p> <hr /> <p align="right"> <span style="font-size: medium;">روغن یا کره                                         چهار قاشق عذاخوری</span></p> <hr /> <p align="right"> <span style="font-size: medium;">گردوی چرخ کرده                                   ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">زیره سبز                                          یک قاشق مرباخوری</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">شکر                                               ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"> <strong style="font-size: medium;"><span style="font-size: large;">طرز تهیه</span></strong><span style="font-size: medium;">:</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> تخم مرغ ها را با یک قاشق غذاخوری آرد ودو قاشق عذاخوری آب  به هم می زنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> دوقاشق غذاخوری پر آرد رادرروعن یا کره تفت می دهیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">بعد تخم مرغ زده شده رابه آن اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم تا بخوبی سرخ رنگ شود.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">در ادامه دو لیوان آب وشکر یا عسل را به آن اضافه می کنیم وکمی هم می زنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> در قابلمه را می گذاریم و صبر می کنیم تا جوش بیاید ،...البته چند دفعه درحین پختن هم می زنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">وقتی آب آن کشیده شد گردو را اضافه می کنیم ودوباره هم می زنیم وبعد زیره را اضافه نموده وهم زده وپس از یکی دوجوش آن را از روی آتش بر می داریم.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> زیره جوش آماده است !<img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/ashpaz1.gif" alt="" width="40" height="39" border="0" /> نوش جان !!!</span></p> <p align="right"> </p> <hr /> <p align="right"> </p> <hr /> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-large; color: #ff0000;">فواید زیره</span></span></p> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-large; color: #ff0000;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/zire.jpg" alt="" width="170" height="182" border="0" /></span></span></p> <hr /> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: large;"> </span></p> <p><span style="font-size: large;"> پیشگیری از بروز اسپاسم روده بخصوص در بیماران مبتلا.</span><span style="font-size: large; text-align: center;"> </span></p> <p><span style="font-size: large;"> قویترین ضد نفخ است؛</span></p> <p><span style="font-size: large;"> از اسپاسم عضلات صاف روده می‌کاهد و اثرات ضد میکربی متوسط دارد.</span></p> <p><span style="font-size: large;">زیره سبز باعث کاهش قند خون شده لذا در مصرف توام با داروهای کاهنده قند‌خون باید احتیاط شود.</span><span style="font-size: large; text-align: center;">  </span></p> <p><span style="font-size: large;">مصرف بیش از اندازه آن در رژیم‌های لاغری برای سلامتی مضر است و برای تعدیل عوارض و افزایش اثر این گیاه در رژیم‌های لاغری بهتر است همراه با لیموترش مصرف گردد.</span></p> <p> <span style="font-size: large;">مصرف زیره کمک خوبی برای گوارش است و از ایجاد سوء‌هاضمه، نفخ، اسهال و حالت تهوع پیشگیری می‌کند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">دانه‌های زیره ضدعفونی‌کننده‌های قوی هستند و برای درمان سرماخوردگی‌های معمولی مفید هستند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">زیره از سرفه پیشگیری کرده و برای سیستم تنفسی بدن نیز مفید است. این دانه از آن جا که طبع گرمی دارد از تجمع مخاط در مجاری تنفسی جلوگیری می‌کند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">برای مقابله با علائم سرماخوردگی می‌توانید معجون دانه زیره با آب تهیه کرده و آن را جرعه جرعه بنوشید.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">برای آماده کردن این معجون کافی است یک مشت دانه زیره در آب در حال جوش بریزید و مدتی آن را بجوشانید. نوشیدن این مایع باعث درمان سرماخوردگی و رفع مشکلات گوارشی می‌شود.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">دانه زیره همچنین موجب تحریک ترشح آنزیم‌هایی در غده پانکراس (لوزالمعده) می‌شود که به نوبه خود به جذب ریز‌مغذی‌ها کمک می‌کند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> علاوه بر این‌ها، دانه زیره قدرت کبد را در سم‌زدایی از بدن افزایش داده و کارآیی این عضو حیاتی را بهبود می‌بخشد.</span></p> <p><span style="font-size: large;"><span class="hasCaption"><span class="hasCaption"> </span></span></span></p> <div id="id_4fccfc16d9df15116332922" class="text_exposed_root text_exposed"><span dir="rtl" style="font-size: medium;"><br /> زیره سبز قادر به جلوگیر ی از تخریب۸۳ % کروموزم ها شده که منشاء این تخریب عموما” سرطانها ی قدرتمند می باشد.<br /> <br /> دانه‌های زیره نه تنها طعم دهنده خوبی برای غذا محسوب می‌شوند بلکه دارای فواید بسیار مفیدی برای بدن نیز هستند.این دانه‌ها سرشار از آهن بوده و مصرف آن برای مبتلایان به کم خونی و نیز مادران باردار و شیرده توصیه می‌شود چرا که بدن این گروه‌ از افراد نسبت به دیگران ب<span class="text_exposed_show">ه آهن بیشتری نیاز دارد.<br /> <br /> <br /> علاوه بر این‌ها، دانه زیره قدرت کبد را در سم‌زدایی از بدن افزایش داده و کارآیی این عضو حیاتی را بهبود می‌بخشد.<br /> <br /> خاصیت دارویی زیره<br /> <br /> دانه ی زیره ی سیاه که ‌Nigella Sativa‌ از دیگر نامهای آن است،یکی ازبنام ترین دانه های دارویی در تاریخ است.زیره سیاه برای درمان طیف وسیعی از بیماریها و اختلالات استفاده می شود.یک پزشک یونانی معروف بعد از استفاده زیره جهت درمان دندان درد و سردردگفت:«زیره سیاه هر دردی بجز مرگ را می تواند درمان کند. »<br /> <br /> <br /> زیره به دلیل دارا بودن بیش از ۱۰۰ ترکیب دارویی می تواند در درمان بیماری های بسیاری موثر واقع شود.اگرچه امروزه فقط به عنوان یک درمان خانگی از آن استفاده می شود.اسید چرب، آمینو،فیبر،پتاسیم،سدیم، آهن و کلسیم، تعدادی از این ترکیبات هستند. اسید چرب مورد نیاز انسان توسط بدن ساخته نمی شود بلکه باید با استفاده از مواد غذایی مناسب این اسید را برای بدن فراهم کنیم.می توانید اسید چرب مورد نیاز بدنتان را با خوردن زیره سیاه بدست آورید.‌<br /> <br /> <br /> نتایج بدست آمده از تحقیقات دانشمندان حاکی از آن است که زیره سیاه بدلیل داشتن خاصیت آنتی هیستامینی می تواند در رفع اختلالات مربوط به آسم و برونشیت، ‌Arthritis‌ (ورم مفاصل)،ناراحتی های گوارشی (نفخ-سوی هاضمه و تقویت معده) تاثیر به سزایی داشته و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.در چنین مواردی بیمار باید به مدت ۶ ماه و حتی بیشتر از آن استفاده کند.با توجه به موارد ذکر شده عجیب نیست که از زیره به عنوان یکی داروی شگفت انگیز در تاریخ پزشکی نام برده می شود.روغن زیره نوع دیگری از مکمل های غذایی معروف است،برای بدست آوردن روغن زیره آن را سرد می کنند وسپس در با دستگاه فشار می دهند تا روغن آن گرفته شود.روغن زیره ی سیاه برای درمان ناراحتی های پوستی از قبیل خشکی پوست،اگزما و صدف موثر است.میزان مصرف پیشنهادی در این موارد یک قاشق چای خوری بهمرا ه غذا می باشد.‌<br /> <br /> <br /> ● یک نکته مهم :<br /> <br /> <br /> محققان هندی در تحققیقات خود دریافتند که زیره ی سبز خاصیت ضد سرطانی دارد. آنها در یکی از تحققیات خود متوجه شدند که زیره سبز فعالیت شیمیایی بدن را، برا ی از بین بردن سموم افزایش داده و با این کار بدن را در مقابل انواع خاصی از سرطان ها حفاظت می‌کند.تحققیات انجام شده در انیستیتو سرطان هندAdyar, Madras(‌‌) نشانگر آن است که زیره سبز قادر به جلوگیر ی از تخریب۸۳ % کروموزم ها شده که منشاء این تخریب عموما” سرطانها ی قدرتمند می باشد. زیره سیاه نیز با داشتن ‌Carotene‌ می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند.Carotene ‌‌‌در کبد به ویتامین A‌ ‌تبدیل شده و برای جلوگیری از سرطان مفید است.</span></span></div> </div> <p> </p>

<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;"> </span></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/ashpaz.gif" alt="" width="250" height="246" /></p> <p style="text-align: center;"> <strong style="color: #ff0000; font-size: x-large;">کله جوش تابستانی</strong></p> <div> <p align="center"><span style="font-size: large;"><strong>(غذای آذربایجان)</strong></span></p> <p align="center"><span style="font-size: large;"><strong>از:مهرزاد دنبلی</strong></span></p> <p align="center"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small; color: #ff0000;">راهنمایی:</span><br /></span></p> <p align="center"><span style="font-size: medium; color: #ff0000;">اول طرز تهیه <strong>کله جوش</strong> را مطالعه کنید و سپس به سراغ حل جدول بروید</span></p> <hr /> <p align="center"> </p> <p align="right"><span style="font-size: large;"><strong>موا</strong>د لازم:برای 4 نفر</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">بلغورجویاجو پوست کنده                         ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">نخود                                           ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">لوبیاچیتی یا لوبیاقرمز                            ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">برنج                                           1 پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">لوبیاسبز                                        ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">عدس                                           ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">آب قلم یاآب مرغ یا آب گوشت                    یک پیمانه  </span><span style="font-size: medium;"> ( می توانید از عصاره های بسته بندی شده استفاده نمایید)  یک بسته</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">پیازبزرگ                                       یک عدد</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">تره، جعفری،گشنیز، ریحان ، نعناع               (جمعأ) نیم کیلو</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">برگ کرفس، برگ گوجه فرنگی،برگ فلفل ، برگ بادنجان (جمعأ) صد گرم</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">زردچوبه                                 به مقدارلازم</span></p> <hr /> <p align="right"> </p> <p align="right"><span style="font-size: large;"><strong>طرزتهیه:برای 4 نفر </strong></span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">جوی پوست کنده یا بلغور ، لوبیاچیتی و نخود را به مدت شش ساعت در آب می گذاریم تا خیس بخورد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">پیازراسرخ کرده ونخود ولوبیاچیتی یا قرمز راباجو وآب قلم یامرغ یاگوشت رادرقابلمه مخلوط می کنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">به مقدارلازم زردچوبه می زنیم وروی شعلۀ متوسط قرارمی دهیم وبه هم می زنیم تا لعاب بدهد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> وقتی که مواد مورد نظر نیم پز شد ، عدس رااضافه می کنیم.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> بعد ازپخته شدن مواد برنج را می ریزیم وسپس سبزی ها را اضافه میکنیم تا خوب بپزد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">بعد کشک رابه مواد خود اضافه کرده ومی گذاریم تا بیست دقیقه دیگربپزد.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">سپس آن رادرظرفی مناسب ریخته  وروی آن را بانعناع داغ وریحان و روغن زیتون تزیین می کنیم .کله جوش آماده است !</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/images/ashpaz1.gif" alt="" border="0" /> نوش جان!!! (با سیر تازه خیلی خوشمزه میششششه<img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/images/ashpaz1.gif" alt="" border="0" />)</span></p> <hr /><hr /> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;">دسر مکمل کله جوش</span></p> <hr /> <p style="text-align: center;" align="right"> </p> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: x-large; color: #ff0000;"><strong>زیره جوش</strong></span></p> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;"><strong> (دسر آذربایجان)</strong></span></p> <p align="right"><strong><span style="font-size: large;">مواد لازم:</span></strong></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">آرد                                                 سه قاشق عذاخوری</span></p> <hr /> <p align="right"> </p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">تخم مرغ                                            دو عدد</span></p> <hr /> <p align="right"> <span style="font-size: medium;">روغن یا کره                                         چهار قاشق عذاخوری</span></p> <hr /> <p align="right"> <span style="font-size: medium;">گردوی چرخ کرده                                   ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">زیره سبز                                          یک قاشق مرباخوری</span></p> <hr /> <p align="right"><span style="font-size: medium;">شکر                                               ½ پیمانه</span></p> <hr /> <p align="right"> <strong style="font-size: medium;"><span style="font-size: large;">طرز تهیه</span></strong><span style="font-size: medium;">:</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> تخم مرغ ها را با یک قاشق غذاخوری آرد ودو قاشق عذاخوری آب  به هم می زنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> دوقاشق غذاخوری پر آرد رادرروعن یا کره تفت می دهیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">بعد تخم مرغ زده شده رابه آن اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم تا بخوبی سرخ رنگ شود.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">در ادامه دو لیوان آب وشکر یا عسل را به آن اضافه می کنیم وکمی هم می زنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> در قابلمه را می گذاریم و صبر می کنیم تا جوش بیاید ،...البته چند دفعه درحین پختن هم می زنیم .</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;">وقتی آب آن کشیده شد گردو را اضافه می کنیم ودوباره هم می زنیم وبعد زیره را اضافه نموده وهم زده وپس از یکی دوجوش آن را از روی آتش بر می داریم.</span></p> <p align="right"><span style="font-size: medium;"> زیره جوش آماده است !<img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/ashpaz1.gif" alt="" width="40" height="39" border="0" /> نوش جان !!!</span></p> <p align="right"> </p> <hr /> <p align="right"> </p> <hr /> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-large; color: #ff0000;">فواید زیره</span></span></p> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-large; color: #ff0000;"><img src="http://jadvalosargarmi.com/0/j/../../images/zire.jpg" alt="" width="170" height="182" border="0" /></span></span></p> <hr /> <p style="text-align: center;" align="right"><span style="font-size: large;"> </span></p> <p><span style="font-size: large;"> پیشگیری از بروز اسپاسم روده بخصوص در بیماران مبتلا.</span><span style="font-size: large; text-align: center;"> </span></p> <p><span style="font-size: large;"> قویترین ضد نفخ است؛</span></p> <p><span style="font-size: large;"> از اسپاسم عضلات صاف روده می‌کاهد و اثرات ضد میکربی متوسط دارد.</span></p> <p><span style="font-size: large;">زیره سبز باعث کاهش قند خون شده لذا در مصرف توام با داروهای کاهنده قند‌خون باید احتیاط شود.</span><span style="font-size: large; text-align: center;">  </span></p> <p><span style="font-size: large;">مصرف بیش از اندازه آن در رژیم‌های لاغری برای سلامتی مضر است و برای تعدیل عوارض و افزایش اثر این گیاه در رژیم‌های لاغری بهتر است همراه با لیموترش مصرف گردد.</span></p> <p> <span style="font-size: large;">مصرف زیره کمک خوبی برای گوارش است و از ایجاد سوء‌هاضمه، نفخ، اسهال و حالت تهوع پیشگیری می‌کند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">دانه‌های زیره ضدعفونی‌کننده‌های قوی هستند و برای درمان سرماخوردگی‌های معمولی مفید هستند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">زیره از سرفه پیشگیری کرده و برای سیستم تنفسی بدن نیز مفید است. این دانه از آن جا که طبع گرمی دارد از تجمع مخاط در مجاری تنفسی جلوگیری می‌کند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">برای مقابله با علائم سرماخوردگی می‌توانید معجون دانه زیره با آب تهیه کرده و آن را جرعه جرعه بنوشید.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">برای آماده کردن این معجون کافی است یک مشت دانه زیره در آب در حال جوش بریزید و مدتی آن را بجوشانید. نوشیدن این مایع باعث درمان سرماخوردگی و رفع مشکلات گوارشی می‌شود.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">دانه زیره همچنین موجب تحریک ترشح آنزیم‌هایی در غده پانکراس (لوزالمعده) می‌شود که به نوبه خود به جذب ریز‌مغذی‌ها کمک می‌کند.</span></p> <p><span style="font-size: large;"> علاوه بر این‌ها، دانه زیره قدرت کبد را در سم‌زدایی از بدن افزایش داده و کارآیی این عضو حیاتی را بهبود می‌بخشد.</span></p> <p><span style="font-size: large;"><span class="hasCaption"><span class="hasCaption"> </span></span></span></p> <div id="id_4fccfc16d9df15116332922" class="text_exposed_root text_exposed"><span dir="rtl" style="font-size: medium;"><br /> زیره سبز قادر به جلوگیر ی از تخریب۸۳ % کروموزم ها شده که منشاء این تخریب عموما” سرطانها ی قدرتمند می باشد.<br /> <br /> دانه‌های زیره نه تنها طعم دهنده خوبی برای غذا محسوب می‌شوند بلکه دارای فواید بسیار مفیدی برای بدن نیز هستند.این دانه‌ها سرشار از آهن بوده و مصرف آن برای مبتلایان به کم خونی و نیز مادران باردار و شیرده توصیه می‌شود چرا که بدن این گروه‌ از افراد نسبت به دیگران ب<span class="text_exposed_show">ه آهن بیشتری نیاز دارد.<br /> <br /> <br /> علاوه بر این‌ها، دانه زیره قدرت کبد را در سم‌زدایی از بدن افزایش داده و کارآیی این عضو حیاتی را بهبود می‌بخشد.<br /> <br /> خاصیت دارویی زیره<br /> <br /> دانه ی زیره ی سیاه که ‌Nigella Sativa‌ از دیگر نامهای آن است،یکی ازبنام ترین دانه های دارویی در تاریخ است.زیره سیاه برای درمان طیف وسیعی از بیماریها و اختلالات استفاده می شود.یک پزشک یونانی معروف بعد از استفاده زیره جهت درمان دندان درد و سردردگفت:«زیره سیاه هر دردی بجز مرگ را می تواند درمان کند. »<br /> <br /> <br /> زیره به دلیل دارا بودن بیش از ۱۰۰ ترکیب دارویی می تواند در درمان بیماری های بسیاری موثر واقع شود.اگرچه امروزه فقط به عنوان یک درمان خانگی از آن استفاده می شود.اسید چرب، آمینو،فیبر،پتاسیم،سدیم، آهن و کلسیم، تعدادی از این ترکیبات هستند. اسید چرب مورد نیاز انسان توسط بدن ساخته نمی شود بلکه باید با استفاده از مواد غذایی مناسب این اسید را برای بدن فراهم کنیم.می توانید اسید چرب مورد نیاز بدنتان را با خوردن زیره سیاه بدست آورید.‌<br /> <br /> <br /> نتایج بدست آمده از تحقیقات دانشمندان حاکی از آن است که زیره سیاه بدلیل داشتن خاصیت آنتی هیستامینی می تواند در رفع اختلالات مربوط به آسم و برونشیت، ‌Arthritis‌ (ورم مفاصل)،ناراحتی های گوارشی (نفخ-سوی هاضمه و تقویت معده) تاثیر به سزایی داشته و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.در چنین مواردی بیمار باید به مدت ۶ ماه و حتی بیشتر از آن استفاده کند.با توجه به موارد ذکر شده عجیب نیست که از زیره به عنوان یکی داروی شگفت انگیز در تاریخ پزشکی نام برده می شود.روغن زیره نوع دیگری از مکمل های غذایی معروف است،برای بدست آوردن روغن زیره آن را سرد می کنند وسپس در با دستگاه فشار می دهند تا روغن آن گرفته شود.روغن زیره ی سیاه برای درمان ناراحتی های پوستی از قبیل خشکی پوست،اگزما و صدف موثر است.میزان مصرف پیشنهادی در این موارد یک قاشق چای خوری بهمرا ه غذا می باشد.‌<br /> <br /> <br /> ● یک نکته مهم :<br /> <br /> <br /> محققان هندی در تحققیقات خود دریافتند که زیره ی سبز خاصیت ضد سرطانی دارد. آنها در یکی از تحققیات خود متوجه شدند که زیره سبز فعالیت شیمیایی بدن را، برا ی از بین بردن سموم افزایش داده و با این کار بدن را در مقابل انواع خاصی از سرطان ها حفاظت می‌کند.تحققیات انجام شده در انیستیتو سرطان هندAdyar, Madras(‌‌) نشانگر آن است که زیره سبز قادر به جلوگیر ی از تخریب۸۳ % کروموزم ها شده که منشاء این تخریب عموما” سرطانها ی قدرتمند می باشد. زیره سیاه نیز با داشتن ‌Carotene‌ می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند.Carotene ‌‌‌در کبد به ویتامین A‌ ‌تبدیل شده و برای جلوگیری از سرطان مفید است.</span></span></div> </div> <p> </p>